Торт бутербродный
Ингредиенты:
хлеб ржаной - 1 шт.
паштет из свиной печени - 120 г
ветчина - 100 г
яйцо вареное - 1 шт.
сыр твердый - 100 г
масло сливочное - 100 г
зелень укропа рубленая - 1 ч. ложка
кинза рубленая - 1 ч. ложка
майонез - 1/2 стакана
Приготовление:
Хлеб разрежьте вдоль на 3 пласта.
Сыр натрите на терке, зелень порубите, ветчину нашинкуйте соломкой. Яичный белок отделите от желтка, белок порубите, желток натрите на мелкой терке
Для сырной массы сыр соедините с частью зеленьи, ½ нормы размягченного сливочного масла и взбейте.
Смажьте один пласт хлеба сырной массой, накройте вторым пластом, смажьте его паштетом, сверху уложите оставшийся пласт и покройте его майонезом.
Боковую поверхность торта смажьте оставшимся маслом, посыпьте оставшейся рубленой зеленью.
Оформите торт ветчиной, яичными белками, желтками и зеленью.
Перед подачей торт охладите и разрежьте на порции.
Продолжение статьи "Торт бутербродный"
Рулет «Чудо»
Ингредиенты:
фарш мясной - 500 г
яйца - 5 шт.
сыр твердый - 300 г
маслины без косточек - 100 г
приправа для фарша - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Фарш посолите, поперчите, добавьте приправу и 2-3 столовые ложки воды, перемешайте.
Сыр натрите на терке, смешайте со слегка взбитыми яйцами, посолите. Полученную яично-сырную смесь вылейте на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте до золотистого цвета.
Выпеченную основу снимите с пергамента, переложите в фольгу, смазанную маслом. На основу быстро ровным слоем выложите фарш, затем маслины и сверните рулет. Заверните его в фольгу, запекайте 30 минут при 190 градусах.
При подаче снимите фольгу, нарежьте рулет ломтиками. Гарнируйте отварными овощами.
Продолжение статьи "Рулет «Чудо»"
Рис тушенный с перцем
Ингредиенты:
рис - 300 г
перец сладкий - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
лук зеленый - 20 г
масло оливковое - 2 ст. ложки
бульон овощной (см. рецепт на сайте) - 2 стакана
перец черный молотый, соль по вкусу
Приготовление:
Перец нарежьте соломкой, помидоры — дольками, лук — колечками.
Подготовленные овощи соедините, обжарьте на масле. Добавьте рис, бульон, посолите, поперчите и тушите до готовности.
При подаче оформите зеленью.
Продолжение статьи "Рис тушенный с перцем"
Пряные ребрышки
Ингредиенты:
ребрышки свиные - 2 кг
чеснок - 2 головки
мед - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 2 ст. ложки
соевый соус - 4 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
тмин
семена фенхеля
кориандр молотые - по 1 щепотке
перец черный молотый, соль по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте мелко нарезанный чеснок с солью, перцем, остальными пряностями, медом, кунжутным маслом и соевым соусом. Натрите ребрышки пряной смесью.
2. Ребрышки обжарьте на растительном масле. Затем добавьте воду и тушите ребрышки на слабом огне около 25 минут.
3. Подавайте со свежими или маринованными овощами и зеленью.
Продолжение статьи "Пряные ребрышки"
Напиток «Рио-де-Жанейро»
Ингредиенты:
кофе растворимый крепкий - 4 ст. ложки
коньяк - 3 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сливки густые - 2 стакана
лед пищевой колотый - 10 ст. ложек
Приготовление:
Все указанные ингредиенты соедините и взбейте в блендере.
При подаче разлейте напиток в бокалы, оформите шоколадом.
Продолжение статьи "Напиток «Рио-де-Жанейро»"
Рулет из слабосоленого лосося
Ингредиенты:
лаваш
200 г филе слабосоленого лосося
50 г укропа и петрушки
плавленные сырки
Приготовление:
Филе лосося пропустите через мясорубку.
Массу выложите на лаваш слоем толщиной 5 мм.
Смажьте плавленным сыром, смешанным с резаной зеленью, и скрутите рулетом.
Выдержите в холодильнике 2 часа.
Готовый рулет нарезайте ломтиками.
Продолжение статьи "Рулет из слабосоленого лосося"
Рулет из лаваша
Ингредиенты:
лаваш армянский (тонкий) - 1 шт.
филе копченого лосося (или горбуши, или кеты) - 200 г
сыр плавленый мягкий - 200 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
Приготовление:
Лист лаваша смажьте плавленным сыром, смешанным с зеленью. Филе нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.
Продолжение статьи "Рулет из лаваша"
Нежные отбивные
Ингредиенты:
корейка свиная с косточкой - 1 кг
помидоры - 6 шт.
огурцы - 3 шт.
йогурт сливочный - 200 г
салат кочанный - 1 шт.
зелень петрушки и сельдерея - по 1 пучку
перец чили - 1 стручок
масло растительное - 1/2 стакана
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
Приготовление:
Для маринада зелень мелко порубите, добавьте нарезанный кольцами чили, масло, соль, черный перец, лимонный сок и перемешайте.
Корейку разрежьте на порционные куски по ширине косточек, отбейте и положите в маринад на 2 часа.
Отбивные обжарьте на гриле до готовности.
Уложите отбивные на листья салата и подавайте с овощами, нарезанными дольками и заправленными йогуртом.
Продолжение статьи "Нежные отбивные"
Салат-коктейль «Шанхай»
Ингредиенты:
шампиньоны маринованные - 120 г
майонез - 160 г
горчица готовая - 1 ч. ложка
вино белое - 4 ст. ложки
соль - по вкусу
салат листья
ананас консервированный - 120 г
курица вареная - 400 г мякоти
Приготовление:
Подготовить 4 бокала или вазочки, выложить их листьями салата, предварительно промытыми и обсушенными.
Мясо курицы, ананас и шампиньоны мелко нарезать, посолить, разложить в бокалы.
Майонез смешать с вином и горчицей, заправить салат.
Продолжение статьи "Салат-коктейль «Шанхай»"
Рыбный суп по-шведски
Ингредиенты:
филе нерки (300 г), сливочное масло (30 г)
лук-порея (2 шт), морковка (1 шт)
картошка (4 шт), рубленый сельдерей (1 ст.л.)
рубленый укроп (1 ст.л.)
замороженный зеленый горошек (100 г)
тмин (1/2 ч.л.), молоко (0,5 л.), соль, белый перец
Приготовление:
Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками.
Белую часть порея измельчить и обжарить до прозрачности.
Переложить лук в кастрюлю, добавить морковь и картофель.
Влить 1 л воды, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 мин.
Рыбу нарезать кусочками и выложить в кастрюлю с овощами.
Добавить рубленый сельдерей и зеленый горошек.
Приправить солью, перцем и тмином. Варить 5 мин.
Затем влить в суп молоко, перемешать.
Довести до кипения, снять с огня.
Посыпать укропом и подавать.
Продолжение статьи "Рыбный суп по-шведски"