Рагу с рыбой
Автор: admin, дата публикации: 16 июля 2009. Просмотров: 1164, комментариев: 0
Ингредиенты:
400 г фенхеля
200 г моркови
½ пучка зеленого лука
200 г помидоров
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
250 мл овощного бульона
150 г сметаны
Соль
Молотый черный перец
600 г рыбного филе
3 ст. ложки лимонного сока
Способ приготовления:
Фенхель почистить, вымыть, разрезать, вдоль пополам и вырезать сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками слегка наискосок. Зеленый лук почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками слегка наискосок. Немного зеленого лука отложить для украшения.
Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко нарубить. В большой высокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фенхель с морковью, зеленым луком и чесноком.
Влить бульон и добавить сметану. Посолить, поперчить, довести до кипения и тушить овощи 4 минуты на среднем огне. Рыбное филе вымыть, обсушить, удалить все косточки и нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Рыбу положить в сковороду на овощи, добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить 5 минуты. Готовое блюдо посыпать оставшимися колечками зеленого лука. Дополнительно можно подать отварной рис.
400 г фенхеля
200 г моркови
½ пучка зеленого лука
200 г помидоров
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
250 мл овощного бульона
150 г сметаны
Соль
Молотый черный перец
600 г рыбного филе
3 ст. ложки лимонного сока
Способ приготовления:
Фенхель почистить, вымыть, разрезать, вдоль пополам и вырезать сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками слегка наискосок. Зеленый лук почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками слегка наискосок. Немного зеленого лука отложить для украшения.
Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко нарубить. В большой высокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем фенхель с морковью, зеленым луком и чесноком.
Влить бульон и добавить сметану. Посолить, поперчить, довести до кипения и тушить овощи 4 минуты на среднем огне. Рыбное филе вымыть, обсушить, удалить все косточки и нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Рыбу положить в сковороду на овощи, добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить 5 минуты. Готовое блюдо посыпать оставшимися колечками зеленого лука. Дополнительно можно подать отварной рис.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.